Массаман карри с курицей и картофелем (Chicken in Sweet Curry with Potato)

Step 1

Нагреть вок на среднем огне, добавить растительное масло, смазать стенки вока. Добавить массаман карри пасту и готовить 1 мин. Влить кокосовые сливки, довести до кипения. Варить на слабом огне примерно 10 мин, или до тех пор, пока масло не начнет отделяться от сливок.

Step 2

В смесь кокосовых сливок и карри пасты добавить курицу. Примерно через 15 мин, когда курица обжариться, приправить карри арахисовыми орехами, тамариндовым соком (соком лайма), пльмовым сахаром и солью по вкусу (на вкус карри должен быть сладко-солено-кислым с выраженным ароматом карри).

Step 3

После этого добавить кусочки картофеля, лук и оставшееся кокосовое молоко. Готовить карри на слабом огне, пока курица и картофель не будут готовы.

Step 4

Подавать горячим с отварным рисом.