Салат из стеклянной лапши (Yam Wun Sen)

На мой взгляд, этот салат однозначно входит в десятку лучших тайских блюд. Очень аппетитное, легкое, диетическое и полезное для здоровья. Много лайма и морепродуктов.

Однако традиционно этот салат очень острый, что на вкус европейцев заглушает нежный вкус морепродуктов. Для первого раза я советую заказать его в тайском ресторане не острым. Чили они все равно добавят, но в разумных дозах. 🙂

Ingredients

• 100 гр стеклянной лапши (фунчозы)
• 50 гр китайских древесных грибов (муэр), порезанных тонкими полосками
• 4 почищенные креветки
• 50 гр кальмаров, порезанных кольцами
• 50 гр готового свиного фарша (жареного или вареного)
• 1 помидор, порезанный на ломтики
• 1 луковица, порезанная полукольцами
• 2 перышка зеленого лука, порезанного длиной по 2-3 см
• 1 стебель зеленого сельдерея с листьями, порезанного длиной по 2-3 см
• 50 гр сухих жареных креветок (из пакетиков к пиву 🙂 )
• гарнир: листья свежего сельдерея и тонко порезанный полосками чили
• для соуса: 9 красных и зеленый маленьких чили (можно по вкусу 2-3 шт для простых смертных) 1 ст.л. молотого кориандра 1 ст.л. рубленого чеснока 3 ст.л. сока лайма 3 ст.л. рыбного соуса 2 ч.л. пальмового сахара

Method